【 108 學年度．24個專題數 】
【 上學期 】
- 產品滿意度及服務品質之研究—以中華食堂為例
- 植物性優格
- 咖啡溫度、手法探討
- 台灣咖啡入菜
- 健康銀髮餐飲料理 Healthy cusine for senior people
- 創新素食料理製作 Innovative vegetarian cuisine
- 超商咖啡感官品評分析
- 中華好食滷味之研究
- 醃製泡菜研究
- 餐飲業營運發展之研究
- 融合健康概念發展 環保餐具之探討
- 烘培產品開發之研究—以珍珠奶茶口味為例
【 下學期 】
- 環保材質餐具之探討以吸管為例
- .異國料理食譜製作
- 中華科大魯肉飯豬腳
- 現今流行減重保健食品相關研究
- 泡芙添加全麥麵粉比例之探討
- 無麩檸檬塔的口感差異
- 銀髮健康素食料理與營養成分探討The Study on Healthy Vegetarian Cuisine along with Nutritious Components to Senior People
- 銀髮養生料理研發The Study of Healthy Cuisines on Senior People
- 米
- 醋泡黑豆
- 烏龍麵的歷史起源與創新-以暮暮うどん為例
- 擂茶與麵包的結合
